Refogue a carne em óleo com tempero completo a seu gosto. Acrescente a cebola e misture. Junte o tomate e incorpore também. E em seguida junte as berinjelas misturando de forma que elas recebam o caldo da carne. Coloque água fervente, se necessário, o suficiente para cozinhar as berinjelas. Tampe e deixe até que elas apresentem aspecto meio transparente, ou seja, cozidas.
Obs.: Não cozinhe demais as berinjelas para não correr o risco de desmancharem.