Lave bem o shimeji fresco, escorra bem e separe-os.
Coloque em uma panela a manteiga para derreter.
Jogue todo o shimeji na manteiga derretida e mexa bem.
Acrescente o shoyu e continue mexendo levemente.
Por último acrescente o açúcar.
Cozinhe por 5 minutos e sirva.