Lave bem o shitake e corte-os em pedaços pequenos e reserve.
Lave o arroz e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e coloque o alho para dourar.
Acrescente o arroz e mexa bem para não grudar.
Coloque os dois caldos de galinha e misture.
Acrescente água até um dedo acima do arroz e deixe cozinhando.
Em outra panela coloque a manteiga para derreter e jogue o shitake.
Misture bem e acrescente o açúcar e o molho shoyu.
Deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.
Depois que secar a água do arroz acrescente mais água até 1 dedo acima, não deixe secar o arroz.
Com o arroz molhado e quente acrescente o queijo mussarela ralado grosso e misture bem.
Depois acrescente o shitake com o molho e por último o creme de leite.
Esta pronto para servir.