Coloque o camarão no fogo, com um pouco de sal, deixe no fogo por 10 minutos, sempre mexendo, retire do fogo e o descasque, reserve a casca.
Para fazer a água para o arroz, bata no liquidificador as cascas com a cabeça, sal, 1 copo de água, peneire e deixe esquentando em fogo baixo.
Em uma panela, frite, a cebola, o alho, o pimentão, acrescente o tomate, o camarão descascado, a ervilha, e o arroz.
Adicione o molho aos poucos sem que cubra o arroz.
Quando o arroz estiver no ponto, acrescente o cogumelo e o queijo.
Sirva quente.