Misture o arroz com a carne já temperados a seu gosto.
Sempre deixar a carne sem caldo, bem frita.
Lave bem as folhas de couve, e no fogo coloque uma panela grande com água, quando começar a esquentar, coloque as folhas de couve uma a uma, e escalde-as.
Elas não devem ficar muito mole. Depois retire os talos e reserve.
Coloque o arroz com a carne dentro das folhas uma a uma e enrole, faça um embrulho.
Coloque metade dos talos reservados em uma panela e depois coloque os charutos já prontos, arrumando todos bem apertadinhos.
Depois de colocados todos, coloque uma tampa que entre na panela com um peso em cima (isso serve para quando a água ferver, os charutos não se abrirem) e coloque 2 xícaras bem cheias de água, e leve ao fogo até a água secar.
Em uma panela doure o alho e a cebola, e depois acrescente a tomate, o sal a gosto, pimentão, cheiro verde, os restos dos talos de couve e a massa de tomate, se preciso um pouco de água.
Deixe ferver, por último o milho e a ervilha. Depois de cozidos os charutos sirva em um prato com o molho por cima.
São muito apreciados na região norte, principalmente com caldo de tacacá.