Limpe bem o rabo e tempere com pimenta-do-reino, o corante, e o tempero completo.
Leve ao forno até dourar, mais ou menos 2 horas, (certifique-se de que a carne não está crua).
Enquanto a carne assa lave bem o jambu, ponha água para ferver e escalde bem, tire da água e reserve.
Em uma panela grande coloque o tucupi com a cebola picadinha, o alho, as pimentinhas, as chicórias, o cheiro verde e o caldo de galinha.
Deixe ferver bem até cozer as verduras e acrescente o rabo já assado, o jambu e o camarão, se precisar acrescente sal.
Sirva com arroz, pode ser servido também com o charuto de couve.
Este prato é muito apreciado aqui no acre e faz muito sucesso.