Prepare o arroz como de costume.
Tire do fogo, coloque em uma tigela e deixe esfriar.
Acrescente o ovo, o queijo ralado, a carne moída e a salsa.
Verifique o sal. Faça com essas mistura pequenas almôndegas.
Passe-as na farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela com óleo e deixe aquecer.
Frite as almôndegas aos poucos.
Dica: Frite devagar para cozinhar por dentro.