Separe as claras da gema.
Na batedeira bater as gemas com o açúcar e um pingado da água quente para facilitar a homogeneidade.
Acrescente o trigo, alternado com a água.
Misture bem coloque o fermento em pó, por último as claras batidas em neve.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar, ou colocando um palito este saia limpo.
Primeiro descasque o abacaxi e corte em pedacinhos, cozinhe com um copo de água e 1/2 copo de açúcar, até ficar mole.
Se precisar acrescente mais água para que sobre uma calda.
Escorra a calda do abacaxi e reserve.
Dissolva a maizena em 1/2 xícara de água.
Em uma panela junte as 2 xícaras de café de açúcar, o leite e a maizena, leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Deixe esfriar.
Depois de frio acrescente o leite condensado, o creme de leite e misture bem até ficar cremoso e no final acrescente o abacaxi sem a calda.
Desenforme o bolo corte ao meio ou em 3 discos.
Alterne camadas de massa molhada com a calda do abacaxi e recheio.
Termine com a massa de bolo e cubra com chantilly e o abacaxi para decorar.
Deixe na geladeira até a hora de servir.