Descasque todos os legumes, lave e corte a couve e reserve.
Coloque o feijão catado e lavado em uma panela de pressão espaçosa para cozinhar por uns 20 minutos com 1 dente de alho.
Após este tempo acrescente os legumes, a couve e deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos ou até estar tudo cozido.
Em uma frigideira refogue com 1 dente de alho, a cebola picada e óleo a linguiça e o bacon bem picados.
Acrescente o coentro, o extrato de tomate e 3 colheres de sopa de água, deixe ferver por 2 minutos.
Junte este molho ao feijão e coloque sal a gosto, deixe ferver por 10 minutos sem pressão.
Sirva com arroz e farofa ou uma polenta bem molinha.