Name: Fantástico rocambole de doce de leite com ameixas e chocolate
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: massa; 3 claras; 3 gemas; 3 colheres(sopa)de açucar; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; Caldo de 3 laranjas; 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico; 1 lata de leite condensado; 100 g de ameixa sem caroço; 1 lata de creme de leite; 1/2 colher (sopa) de manteiga; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó(do padre nestlé); 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Fantástico rocambole de doce de leite com ameixas e chocolate

5/5 (1 avaliaçõ)

Por susana alves madeira fialho

100 min
1 comentário

Ingredientes (15 porções)

massa
3 claras
3 gemas
3 colheres(sopa)de açucar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Caldo de 3 laranjas
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

Recheio

1 lata de leite condensado
100 g de ameixa sem caroço

Cobertura

1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó(do padre nestlé)
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o leite condensado para cozinhar em uma panela de pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos (até o ponto de doce de leite pastoso).

Passo 2 :

Depois de cozido deixe esfriar em uma vasilha com água fria enquanto faz a massa.

Passo 3 :

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e continue batendo.

Passo 4 :

Adicione aos poucos o açúcar e em seguida a farinha de trigo,desligue a batedeira e despeje o caldo de laranja, a seguir o pó royal.

Passo 5 :

Misture delicadamente (a massa ficará mais liquida, sendo isto normal).

Passo 6 :

Asse em forno alto, lembrando que assará rápido por ser uma quantidade pequena de massa.

Passo 7 :

Depois de assado desenforme a massa, cubra com o doce de leite e pique as ameixas, enrole no formato de rocambole.

Passo 8 :

Em uma panela misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo mexendo até engrossar (ponto de brigadeiro mole), deixe esfriar um pouco e cubra o rocambole.