Em uma panela aqueça 3 colheres de manteiga.
Retire do fogo e junte a farinha de trigo.
Mexa até obter uma mistura lisa.
Coloque o sal e o leite morno aos poucos, mexendo sempre.
Coloque em fogo brando até levantar fervura.
Reserve.
Cozinhe o macarrão de sua preferência, misture a manteiga, metade do queijo ralado e metade do molho reservado.
Transfira para um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.
Cubra com o molho restante e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.