Preparo do molho:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até derreter e virar uma massinha.
Então acrescentar os demais ingredientes, sempre mexendo até derreter todo o açúcar e virar um molho. Reserve.
Preparo do presunto:
Besunte a peça de presunto com margarina e coloque sobre uma assadeira untada com margarina. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, em temperatura média, para assar por 40 minutos, depois tire o papel e deixe por mais 20 minutos.
Depois de assado, cortar uma fatia na parte superior do presunto, retirando uma tampa e reserve.
Depois corte o centro do presunto, retirando uma barra. Corte esta barra em fatias e reserve.
Misture todos os ingredientes do recheio.
Coloque uma porção deste recheio dentro do presunto, uma fatia de presunto que foi reservada, mais recheio, outra fatia de presunto e assim sucessivamente até completar toda a cavidade do presunto.
Termine com a fatia da tampa de presunto reservada.
Pegue a cebolinha e enrole ao redor do presunto como se fosse uma fita e dê um nó.
Corte o tomate como uma flor e decore o presunto.
Regue com o molho agridoce reservado e sirva.