Coloque 2 cubos de caldo de galinha em um litro de água e leve para ferver. Quando ferver, mantenha no fogo baixo, para ir acrescentando no preparo do arroz.
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o arroz e o sal, refogue mais um pouco.
Despeje o vinho e mexa.
Acrescente o caldo de galinha aos poucos, durante o cozimento.
Apague o fogo e então acrescente o queijo parmesão ralado, as folhinhas de hortelã picadas e a manteiga.
Mexa delicadamente e sirva a seguir.