Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o arroz e o sal e refogue mais um pouco.
Coloque água o suficiente para o cozimento.
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a xícara de champagne e termine o cozimento.
Quando estiver cozido, retire o arroz do fogo e coloque em um refratário, acrescente as amêndoas picadas e a lata de creme de leite.
Misture delicadamente e sirva à seguir.