Bata no liquidificador o chocolate e as gemas com a água por 5 minutos.
Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o açúcar, o creme de leite e o creme de chocolate batido no liquidificador.
Desligue a batedeira e adicione o conhaque, as cerejas e a calda de cerejas, misturando com uma colher.
Divida o mousse em tacinhas, decore com o bis e as cerejas.
Leve para gelar por 6 horas.
Se preferir coloque a mousse em taça grande ou refratário e decore.