Primeiro quebre a ponta do ovo e retire a clara, coloque em um prato.
Bata a clara e logo após a gema até ficar cremoso (neve).
Coloque o presunto, o queijo ralado, o caldo de carne, o peito de peru e a salsinha. Coloque na panela o óleo para não queimar e o omelete, misture, ligue o fogo e deixe fritar por uns 3 minutos.