Em uma panela cozinhe as batatas com casca. Descasque-as, corte em fatias.
Junte a maçã, a cenoura, o pepino o cheiro verde.
No liquidificador coloque o ovo, o leite e o óleo, bata até formar um creme homogêneo.
Depois junte com o creme de leite e despeje sobre os demais ingredientes.
Deixe por último a batata palha.
Sirva gelado.