Caramelize a forma de pudim e reserve.
Bater todos os ingredientes, exceto o coco, no liquidificador por 5 minutos.
Após bater bem adicione o coco e use a função pulsar do liquidificador. Faça apenas para misturar.
Coloque na forma e cozinhe em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.
Sirva gelado.