Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate, o caldo Maggi dissolvido, o pimentão, o cheiro verde, a pimenta, o frango desfiado e a azeitona.
Deixe ferver por 20 minutos.
Enquanto isso, unte uma forma redonda e decore o fundo com a ervilha e os lados com o palmito as rodelas de tomate e de ovo.
Misture as 2 farinhas e despeje aos poucos na panela do caldo, batendo até obter um angu. Coloque o angu na forma com cuidado para não estragar a decoração, apertando bem. Desenforme e sirva, quente ou frio.