Se possível, cozinhar as batatas na água em que foi cozido o bacalhau, caso contrário cozinhar normalmente.
Fazer um purê das batatas e reservar.
Pegue as lascas do bacalhau e refogar com bastante azeite.
Adicionar o orégano, o cheiro verde, a cebola, o alho picado, a azeitona preta.
Forre o refratário com o bacalhau.
Em seguida coloque por cima o purê de batata.
Salpique com queijo ralado e leva ao forno para gratinar.