Name: Bolo de frutas secas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de manteiga sem sal (ponto de pomada); 500 g de açúcar refinado; 500 g de farinha de trigo peneirada; 8 gemas peneiradas; 8 claras batidas em neve; 4 gotas de essência de amêndoas (ou de sua preferencia); 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de fermento químico; 100 g de nozes ou castanhas (picadas); 100 g de uva passa branca sem semente; 100 g de uva passa preta sem semente; 100 g de frutas cristalizadas; 100 g de damasco (opcional); Açúcar de confeiteiro para decorar; 1 xícara de farinha de trigo

Bolo de frutas secas

Por ieda Lara

90 min

Ingredientes (6 porções)

500 g de manteiga sem sal (ponto de pomada)
500 g de açúcar refinado
500 g de farinha de trigo peneirada
8 gemas peneiradas
8 claras batidas em neve
4 gotas de essência de amêndoas (ou de sua preferencia)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico
100 g de nozes ou castanhas (picadas)
100 g de uva passa branca sem semente
100 g de uva passa preta sem semente
100 g de frutas cristalizadas
100 g de damasco (opcional)
Açúcar de confeiteiro para decorar
1 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas peneiradas. Bata bastante até formar um creme bem fofo (aproximadamente 15 minutos).

Passo 2 :

À parte bata as claras com a pitada de sal. Adicione 1/4 das claras em neve ao creme batido e misture na batedeira. Aos poucos adicione na batedeira a farinha peneirada e continue batendo. Quando estiver tudo bem misturado, coloque o fermento e desligue a batedeira, junte a essência e o restante das claras em neve, delicadamente, em movimento de fora para dentro (sem bater).

Passo 3 :

Reserve um pouco das frutas para decoração e o restante misture tudo numa vasilha e salpique a farinha de trigo (para que não afundem ao serem misturadas à massa).