Bata as claras em neve bem firmes, depois mistura as gemas peneiradas, bata bastante, acrescente o açúcar peneirado sempre batendo.
Misture aos pouquinhos a farinha de trigo, o sal e o fermento e por último o maracujá fervendo. Misture levemente para a massa ficar bem aerada. Asse em forno médio.
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo até cozinhar.
Bata no liquidificador e reserve.
Em uma tigela bata as claras em neve firme e acrescente o creme levemente, até incorporar bem.
Leve ao fogo por 5 minutos.
Leve ao fogo até engrossar e ficar transparente.
Bata o creme de chatilly como nas instruções da embalagem do produto
Na forma que foi assado o bolo coloque um disco, umedeça com a metade da calda, coloque o recheio, o outro disco de bolo, restante da calda. Coloque a mousse e leve para gelar de um dia para o outro. Vire sobre um prato grande forrado com filme plástico e desvire rapidamente no prato definitivo. Enfeite com o chantilly e a geléia de maracujá e sirva gelado.