derreter o chocolate com o creme de leite em banho-maria até ficar uma mistura homogênea. Levar à geladeira por 3 horas. Depois, bata o ganache na batedeira até adquirir consistência firme. Acrescentar o chantilly, bater mais um pouco a fim de que os ingredientes se misturem.
Obs.: Pode ser utilizado como cobertura, recheio, acompanhamento de mousses e sorvetes. O chantilly deve ser industrializado, o feito em casa deixa a receita mole.