Descasque e coloque para cozinhar com água e sal.
Não use panela de pressão se o aipim for de boa qualidade, pois ele vai cozinhar demais
Use panela normal durante uns 10 minutos aproximadamente.
Reserve.
Descasque e coloque para cozinhar com água e sal, em panela comum durante 10 minutos.
Reserve.
Compre a couve já fatiada, coloque no escorredor e lave-a.
Numa panelinha pequena colocar o azeite, a cebola e o bacon.
Fritar e jogar a couve, ela irá soltar água.
Deixe dar uma leve cozedura durante 5 minutos.
Reserve.
Tire do caldeirão, não esquente, e bata no liquidificador.
Coloque em uma panela média um fio de óleo e alho, deixe o alho dourar e jogue o feijão com a farinha, mexa até dissolver a farinha.
Com o feijão ainda frio ela não irá empelotar.
Adicione o cheiro verde, deixe o tutu engrossar e desligue o fogo.
Em uma panela coloque água e dê uma ligeira fervura na linguiça.
Coloque no escorredor.
Em uma panela colocar a cebola e o pimentão em um fio de óleo.
Adicionar as linguiças, mexendo, dê uma ligeira fritura.
Acrescente o purê de tomate e um pouco de água, deixe apurar.
Desligue o fogo.
Pegue 2 panelas de fritura e coloque óleo o quanto baste para fritar o aipim e a batata doce separadamente, deixe dourar e retire, coloque em um recipiente.
No refratário coloque o Tutu, o molho por cima, a couve lateralmente e os ovos cortados ao meio espalhado ou como desejar.
Em outro recipiente o aipim e a batata doce.
Deixe para colocar a pimenta individualmente.