Em uma panela coloque o macarrão para cozinhar na água (não deixe cozinhar muito).
No liquidificador bata a erva, o creme de leite, requeijão e 1/2 xícara de azeite e bata até ficar com a consistência cremosa e reserve.
Em uma panela coloque o restante do azeite a cebola e o alho para dourar, mexendo sempre.
Coloque o creme que foi batido no liquidificador e mexa.
Em um copo coloque o amido de milho em 2 dedos de água para dissolver e misture ao molho para engrossar.
Coloque o champignon cortado e as alcaparras e misture até levantar fervura.
Misture ao macarrão e coloque em uma travessa, coloque o queijo ralado por cima e leve ao microondas por 30 minutos.
Sirva em seguida com torradas.
Dica: Cuidado na hora de colocar sal na água do macarrão. Já que o molho terá alcaparras que é bem salgada. Você pode colocar também azeitonas verdes picadas ou o complemento que preferir.