Cozinhe a batata, passe no espremedor e reserve.
Refogue o peito de frango com óleo, alho, cebola sal a gosto. Quando estiver quase cozido, acrescente o tomate o pimentão e a salsinha com cebolinha.
Junte o molho de tomate e deixe apurar bem.
Retire do fogo, passe para uma outra vasilha, sem colocar o caldo.
Soque com um socador de feijão até desfiar todo o frango. Deixe esfriar e junte o requeijão.
Misture bem e reserve.
Em uma bacia coloque o fermento, o açúcar e o sal.
Misture até disolver e junte os ovos, a margarina e a batata.
Acrescente o leite e a água. Misture tudo.
Coloque a farinha aos poucos, mexendo até formar uma bola macia e leve.
Abra a massa com um rolo na espessura de 0,5 cm, com uma xícara de chá corte a massa em rodelas.
A mesa deve estar bem enfarinhada para não grudar. Coloque o recheio e feche como se fosse uma trouxinha. Ponha em uma assadeira untada, pincele gema e salpique o gingerlim por cima.
Deixe crescer por 15 a 20 minutos.
Asse em forno médio.