Corte o abacaxi em cubinhos, coloque na panela com o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até secar toda água que vai soltar, reserve.
Em outra panela coloque o leite condensado, o leite e as 3 gemas, leve ao fogo abaixo mexendo sempre até engrossar, reserve.
Bata as claras em neve, acrescente 4 colheres de açúcar, bata até ficar firme, coloque o creme de leite sem o soro, reserve.
Em um refratário coloque primeiro o creme feito de leite condensado, em seguida coloque o abacaxi cozido e por último coloque o creme de leite batido com as claras.
Leve à geladeira por 4 horas.