Coloque o leite, a batata amassada, o caldo e o sal em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver. Junte a farinha de trigo, mexa e bem e desligue o fogo.
Coloque a massa em uma superfície lisa e espere amornar.
Sove bem, até a massa ficar bem lisa.
Pegue pequenas porções de massa, coloque um cubo de queijo no meio e faça bolinhas. Após passe ligeiramente no ovo batido, e após na farinha de rosca. Frite em óleo quente, até ficar marronzinho. Sirva a seguir, ainda quente.