Bata o açúcar, a margarina e gemas na batedeira até obter um creme bem homogêneo.
Desligue a batedeira, acrescente a polpa de maracujá e misture bem.
Adicione a farinha e o fermento peneirados, e misture bem.
Bata as claras em neve e delicadamente, coloque-as sobre a massa.
Despeje a massa em uma forma redonda, untada e enfarinhada, e asse a 200°C em forno pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco.
Desenforme o bolo ainda morno.
Prepare a cobertura.
Em uma panela pequena junte a polpa de maracujá e o açúcar.
Misture bem.
Em fogo baixo, mexendo sem parar, cozinhe até que a mistura comece a desprender-se do fundo da panela em ponto de geléia.
Espalhe a geléia ainda quente por cima e nas laterais do bolo antes que ela endureça na panela.
Espere esfriar para servir e bom apetite.