Bata as claras em neve, depois misture as gemas e bata novamente.
Acrescente o açúcar e a farinha, sempre batendo.
Por último, adicione o fermento e mexa.
Despeje a massa em um tabuleiro grande untando com manteiga e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido.
Deixe assar até a massa soltar das laterais.
Abra a Massa ainda quente sob um pano de prato úmido polvilhado com açúcar e canela, cubra com doce de leite e enrole.
Pode decorar com frutas como morango, cereja etc.