Em uma panela coloque o azeite, alho amassado e a cebola picadinha, deixe dourar por alguns segundos.
Em seguida coloque os tomates picadinhos, sal e pimenta a gosto, e em fogo baixo tampe a panela até formar o molho de tomate.
Coloque as salsichas e mexa o molho, deixe na panela por mais alguns minutos.
Coloque 200 g de molho de tomate tradicional pronto e mexa até adquirir uma boa consistência, formando um molho homogêneo e consistente.
Tampe a panela e deixe por mais alguns minutos e pronto.
Sirva com pão francês e batata palha.