Corte o panetone em fatias ou rodelas e reserve.
Coloque na panela 1 lata de leite condensado, 2 colheres de amido de milho, 250 ml de leite e a essência de baunilha.
Leve ao fogo até dar o ponto de mingau, mas não muito grosso.
Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e 250 ml de leite.
leve ao fogo até engrossar, mas não muito para na montagem não ficar seco.
No refratário coloque a primeira camada de panetone, uma de chocolate, outra camada de panetone e uma camada branca, até acabar o panetone e os cremes.
Termine misturando os dois, o branco e o de chocolate.
Por fim, opcional, a decoração com raspas de chocolate ou granulado (se for chocotone) ou frutas cristalizadas (para panetone).