Triture as bolachas e junte a manteiga e o açúcar.
Forre o fundo de uma forma com fundo falso e leve ao forno por 10 minutos.
Na batedeira misture todos os outros ingredientes e por último misture delicadamente as claras em neve.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar com uma consistência firme.
Coloque as amoras e o açúcar em uma panela, até dar uma cozinhada e deixe esfriar.
Desenforme o cheesecake e por último cubra com a calda de amoras.