Tempere a carne moída com alho e sal, junte o ovo e a farinha de rosca e amasse bem para dar liga.
Abra a carne sobre um pedaço de filme plástico, arrume as fatias de mussarela, presunto e azeitonas picadas.
Enrole o rocambole com ajuda do filme, quando estiver totalmente enrolado, retire o filme e leve ao forno.
Regue um pouco de azeite por cima do rocambole.