Ferva os quiabos por 8 minutos e escorra-os. Bata bem os ovos e tempere-os com os demais ingredientes com exceção do fubá.
Passe os quiabos nos ovos batidos e depois no fubá, cobrindo-os completamente.
Frite em óleo quente.
Sugestão.: Para enriquecer acrescente cebolinha picada aos ovos batidos.