Descasque as mandioquinha e corte em rodelas, coloque em uma panela com água e sal e leve para cozinhar, deixe-as bem molinhas (elas cozinham bem rapidinho).
Enquanto isso corte o bacon e a calabresa em cubinhos e frite em uma panela grande, se eles soltarem muita gordura pode retirar um pouco para não ficar muito forte, depois de bem fritinho frite a cebola e depois o alho, desligue o fogo e reserve..
Agora com as mandioquinha cozidas, bata no liquidificador, pode colocar a aguá que foi usada para o cozimento e se necessário pode acrescentar um pouco mais, (isso só se não conseguir bater).
Acenda o fogo novamente, dê uma aquecida no bacon e na calabresa e acrescenta a mandioquinha batida.
Tempere com o sazón, knorr e cheiro verde.
Deixe cozinhar por alguns minutos até obter uma consistência de caldo bem grosso.
Pode ser servido com arroz branco ou torradas.