Lave bem a alcatra reserve.
Em uma panela grade de pressão coloque azeite, quando estiver quente adicione o alho amassado e a carne, virando dos lados.
Acrescente a manteiga as poucos, em seguida adicione a cerveja aos poucos para criar uma crosta, depois coloque água e deixe cozinha na pressão.
Quanto estiver cozida, coloque no refratário e dê uma leve dourada na cebola.
Coloque por cima da carne as batatas inteiras com casca e dê um leve cozimento.
Após esfriar descasque-as e frite em óleo bem quente, depois arrume em volta da carne.
Sugestão: Sirva com uma farofinha na manteiga e uma cervejinha.