Em uma panela aqueça a margarina até derreter, acrescente o gorgonzola, mexendo até o mesmo derreter.
Acrescente então o gruyère (ele é mais resistente demora um pouquinho mais pra derreter) se tiver um batedor manual use pois facilita muito para misturar os queijos.
Após os dois derretidos, acrescente o requeijão, o molho branco, a noz-moscada ralada.
Misture tudo e por último o creme de leite, experimente antes de acrescentar sal, pois os queijos são salgados e as vezes nem precisa de sal.
Deixe para misturar o molho na hora de servir e não esqueça o parmesão ralado por cima.
Use sempre uma massa mais firme.
O molho é bem encorpado, se a massa for muito delicada (talharim, espaguete) ela quebra toda.