Em uma panela coloque o abacaxi picado em cubinhos misturado com as xícaras de açúcar em fogo médio. Deixe apurar até que o açúcar se torne uma calda transparente.
Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite e as 2 colheres de amido já dissolvidas em um pouquinho de leite para não empelotar. Deixe no fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura.
Misture o creme de leite às claras em neve com as 2 colheres de açúcar.
Em um refratário monte a primeira camada com o creme de leite condensado, a segunda com a calda de abacaxi e por último cubra com o creme de claras.
Deixe no congelador por aproximadamente 2 horas ou até que fique bem firme.