Cozinhe o peito de frango em água com os cubos de caldo de galinha e 2 colheres de sopa de óleo. Deixe fritar um pouco para ficar douradinho, espere esfriar e desfie.
Rale a cebola e reserve.
Cozinhe a batata e a cenoura na água com um pouco de sal.
Em uma vasilha funda esprema a batata e a cenoura no espremedor de batatas.
Junte todo o restante dos ingredientes e mistures.
Sirva com arroz branco.
Dica: Para desfiar o frango use a batedeira de bolo, fica um desfiado uniforme e não fica parecendo que o frango foi moído. Fica perfeito.