Corte a cebola e o alho em cubinhos bem pequeninos.
Frite a cebola e o alho na manteiga até dourarem.
Quebre os ovos e bata em uma tigela, acrescente então o orégano e o sal a gosto.
Despeje os ovos na frigideira, mexa-os rapidamente e tampe sempre olhando para ver se está no ponto.
Quando estiver dourado retire e sirva com salada ou arroz.