Em uma bacia misturar o polvilho azedo com o leite frio, mexer até sair todas as bolinhas. Ferver a água com o óleo e escaldar o polvilho. Acrescentar o ovo (massa fica mole). Acrescentar o queijo (a massa fica no ponto). Não untar a forma. Colocar em pequenas bolinhas na forma. Levar ao forno bem quente pré-aquecido. Quando crescer abaixar o fogo no mínimo.