Tempere o frango desossado com o alho, sal, sazón e o vinagre.
Coloque o bacon no meio do frango do lado de dentro, coloque a linguiça calabresa e por último o catupiry.
Feche o frango e amarre-o bem fechado com barbante, é só dar várias voltas de barbante em torno dele e amarrar bem.
Coloque em um refratário untado com margarina e cubra o com papel alumínio.
Coloque no forno médio por 35 minutos, depois retire o papel alumínio.
Unte o frango com margarina e deixe dourar por mais 30 minutos.
Sirva acompanhado de batata cozida coberta com catupiry e um pouquinho de mostarda (só pra dar uma corzinha).
Coloque a batata no refratário na hora em que for retirar o papel alumínio, fica maravilhosa.