Corte a carne em pedaços pequenos.
Leve uma panela grande ao fogo com óleo e o alho, junte a carne, as cebolas, os tomates picados e as cebolinhas.
Tempere com sal e molho de pimenta e deixe refogar.
Cubra com caldo de carne até cozinhar.
Retire do fogo, separe a carne do caldo, passe a carne na máquina de moer, junte novamente ao caldo assim como o leite dissolvido na farinha de trigo, os ovos batidos e a salsinha.
Volte ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, até que se desprenda da panela.
Regue com óleo, se precisar. Passe para uma travessa untada e deixe esfriar. Faça os croquetes, passe nos ovos batidos e farinha de rosca e frite.