Dissolva a gelatina em água quente e deixe esfriar.
Bata no liquidificador a manga (ou o pêssego), o suco de limão e o adoçante até obter um creme. Junte a gelatina e bata mais um pouco.
Despeje em uma tigela e junte as claras em neve.
Misture delicadamente, leve à geladeira em taças.
Sirva gelado.