Fazer o chantilly com o creme de leite fresco e as 3 colheres de açúcar, colocar na geladeira.
Levar ao fogo 1 xícara de água, 1 xícara de suco de maracujá, 1 xícara de açúcar e o amido de milho, mexer até engrossar.
Depois acrescente a polpa do maracujá. Reserve.
No liquidificador bater o leite condensado, o creme de leite e 1 xícara de suco de maracujá concentrado por 5 minutos, até obter uma mousse.
Montagem do pavê:
Em um refratário coloque matade do chantilly, por cima coloque metade dos biscoitos afundando-os no chantilly, por cima coloque metade da mousse, coloque raspas de chocolate, repita com o restante do chantilly, os biscoitos e a mousse, por cima de tudo coloque a calda.
Levar à geladeira, deve ser feito de um dia para o outro.