Cortar as berinjelas em rodelas médias e separar.
Refogar a carne moída em uma panela com o óleo, alho e sal. Após acrescentar o molho de tomate e deixar apurar.
Fazer um creme branco com o creme de leite e a farinha dissolvida no leite e uma pitada de sal.
Em uma forma fazer uma camada de beringela, uma de creme branco, molho vermelho e cobrir com presunto e mussarela.
Repetir as camadas 3 vezes.
Levar ao forno médio por 40 minutos.