Name: Gelado Paulista
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 pacote de bolacha doce; Licor de sua preferência; 1/2 litro de leite; 1 caixinha de creme de leite gelado; 1 lata de leite condensado; 4 gemas; 1 colher de café de essência de baunilha; 2 colheres de sopa de amido de milho; 300 g de chocolate meio amargo; 300 g de amendoim torrado e moído; 4 claras em neve; 8 colheres de sopa de açúcar

Gelado Paulista

Por Udy

60 min

Ingredientes (10 porções)

1 pacote de bolacha doce
Licor de sua preferência
1/2 litro de leite
1 caixinha de creme de leite gelado
1 lata de leite condensado
4 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
300 g de chocolate meio amargo
300 g de amendoim torrado e moído
4 claras em neve
8 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Passo 1 : Recheio:

Em uma panela coloque o leite já com o amido dissolvido nele, as gemas ligeiramente batidas, a baunilha e o leite condensado.

Passo 2 :

Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue e junte o creme de leite.

Passo 3 :

Separe metade do creme em uma vasilha e deixe esfriar.

Passo 4 :

Na outra metade misture 250 g do chocolate e mexa até dissolver completamente.

Passo 5 : Cobertura:

Bata as claras em neve firme. Sem parar de bater adicione o açúcar aos poucos.

Passo 6 : Montagem:

Em um refratário, intercale em camadas: bolachas embebidas no licor, creme branco, bolachas embebidas no licor, o restante do chocolate meio amargo (50g) picado, creme de chocolate, amendoim.