Pegue a copa lombo e fure-a bem, tempere com , alho, sal, limão, etc a gosto. Depois abra um buraco no centro dela na orizontal. Coloque o gomo de calabresa, o buraco é do tamanho que caiba a calabresa apenas. Depois em cada buraquinho que você fez para penetrar o tempero, introduza pedacinhos de bacon. Deixe pegar tempero por aproximadamente 3 horas (quanto mais melhor). Asse na churrasqueria, por 3 horas no palel aluminio, ou no formo.
Fica espetácular.