Tempere o filé mignon com sal e pimenta.
Em uma frigideira coloque o filé temperado e salpique o tempero pronto, mexendo rapidamente com uma espátula, até que a cor esteja uniforme e comece a dourar.
Adicione a cebola em rodelas e mexa sem deixar que a carne fique tostada demais.
Passe esta mistura para um refratário untado, espalhe, cubra com o requeijão e logo depois com a mussarela em fatias.
Salpique o orégano e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva imediatamente.